Biscuits double arachide
Donne 4 douzaines
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
 

Ingrédients
250 ml (1 tasse) arachides enrobées de chocolat ou légèrement salées
250 ml (1 tasse) farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) farine de blé entier
50 ml (1/4 tasse) graines de lin moulues
2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de sodium
2 ml (1/2 c. à thé) sel
250 ml (1 tasse) beurre d’arachide
125 ml (1/2 tasse) beurre non salé, à la température de la pièce
125 ml (1/2 tasse) cassonade
75 ml (1/3 tasse) miel
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) vanille

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (350F). Couvrir 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

• Couper grossièrement les arachides, laisser quelques arachides entières.

• Dans un bol, mélanger les farines avec les graines de lin, le bicarbonate de sodium et le sel.

• Dans un grand bol, à l’aide d’un mélanger, battre le beurre d’arachide avec le beurre, la cassonade et le miel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite l’œuf puis la vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine et les arachides.

• Fariner légèrement les mains et rouler la pâte pour former des boules de 2,5 cm (1 po) et les déposer sur les plaques à pâtisserie à au moins 5 cm (2 po) de distance.

• Faire cuire au four sur la grille du centre jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, soit pendant 10 à 12 minutes. Transférer sur une grille pour les laisser refroidir.

• Ces biscuits se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
  
  
  
  Recette fournie par le Bureau canadien de l’arachide
  
   

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