Trempette Tzatziki pour les brochettes de porc
Souvlaki
500 ml (2 tasses)
La trempette est ici utilisée pour des
brochettes de porc mais on peut aussi bien la servir comme
accompagnement à une assiette de crudités.
Ingrédients
175 ml (3/4 tasse) concombre anglais finement râpé
375 ml (1½ tasse) yogourt nature sans matière grasse
1 gousse d’ail écrasée
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) aneth frais (ou de menthe fraîche) finement
haché
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
Préparation
Éponger le concombre râpé avec du papier
absorbant pour en extraire le plus d’eau possible
Mélanger le concombre, le yogourt, l’ail,
l’huile d’olive, l’aneth ou la menthe, et le jus de citron dans
un bol moyen
Couvrir et réfrigérer pendant une heure
pour permettre aux saveurs de se mélanger
Faire griller les brochettes à haute
chaleur pendant 2 minutes
Retourner les brochettes et poursuivre la
cuisson pendant deux autres minutes.
Terminer la cuisson à chaleur moyenne
pendant 10 à 12 minutes, en retournant fréquemment les
brochettes.
