Sauce moutarde
Environ 1 ¼ tasse (¼ de litre)

Vite préparée, cette sauce accompagne à merveille la viande, le poulet, le poisson, les pâtes (pennes, boucles, macaroni, etc.) et les œufs. Elle est particulièrement bonne avec les steaks. On vous demandera votre recette.

Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail écrasée
1 ½ c. à soupe de farine
½ c. à thé de sel
Pincée de poivre gris
1 ¼ tasse (1/4 de litre) de crème à 10% (légère)
1 c. à soupe de moutarde forte Maille
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne Maille
1 c. à thé de jus de citron

Préparation

• Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux-moyen.

• Retirer du feu, avec une cuiller de bois, incorporer au beurre la farine, le sel et le poivre pour faire une pâte lisse.

• Remettre sur feu moyen et ajouter la crème petit à petit en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.

• Incorporer ensuite les moutardes et l’ail, et bien mélanger le tout.

• Faire cuire la sauce environ 3 minutes en brassant sans arrêt et sans jamais la faire bouillir, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et lisse.

• Retirer la casserole du feu et ajouter le jus de citron.

• Verser aussitôt dans une saucière chaude et servir.

• Cette sauce se réchauffe bien au micro-ondes.
   

Imprimer cette recette

Consulter le tableau des équivalences

 Abonnez-vous pour recevoir gratuitement nos nouveautés