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RECETTE
Sauce moutarde
Environ 1 ¼ tasse (¼ de litre)
Vite préparée et facile, cette sauce peut
accompagner la viande, le poulet, le poisson, les pâtes (pennes,
boucles, macaroni, etc.) et les œufs. Elle est particulièrement
bonne avec les steaks. On vous demandera votre recette.
Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail écrasée
1 ½ c. à soupe de farine
½ c. à thé de sel
Pincée de poivre gris
1 ¼ tasse (1/4 de litre) de crème à 10% (légère)
1 c. à soupe de moutarde forte Maille
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne Maille
1 c. à thé de jus de citron |
Préparation
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Dans une casserole moyenne, faire fondre le
beurre à feu doux-moyen.
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Retirer du feu, avec une cuiller de bois,
incorporer au beurre la farine, le sel et le poivre pour faire
une pâte lisse.
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Remettre sur feu moyen et ajouter la crème petit
à petit en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
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Incorporer ensuite les moutardes et l’ail, et
bien mélanger le tout.
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Faire cuire la sauce environ 3 minutes en
brassant sans arrêt et sans jamais la faire bouillir, jusqu’à ce
qu’elle soit épaisse et lisse.
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Retirer la casserole du feu et ajouter le jus de
citron.
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Verser aussitôt dans une saucière chaude et
servir.
Cette sauce se
réchauffe bien au micro-ondes.
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