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RECETTE Omelette au jambon à
l’italienne
Pour 4 personnes
Très économique et vite préparée, cette
omelette ferme se découpe comme un gâteau. Les courgettes sont à
l’honneur mais vous pouvez utiliser n’importe quels autres légumes
hachés.
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen finement haché
2 courgettes lavées et émincées
2 tomates en boîte, finement hachées
6 oz (175g) de jambon cuit finement haché
6 œufs
¼ de c. à thé d’origan sec
¼ de c. à thé de marjolaine sèche
Sel et poivre au goût
½ tasse de mélange de fromages italiens râpés (parmesan et romano de
Sargento) vendu en épicerie.
Préparation
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Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre
et l’huile sur feu modéré. Lorsque la mousse disparaît, ajouter
l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et
transparent.
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Ajouter les courgettes dans la poêle et faire
revenir 4 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter les
tomates et le jambon et faire cuire 4 autres minutes.
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Pendant ce temps, casser les œufs dans un petit
bol. Ajouter le sel, l’origan, la marjolaine et le poivre et
battre doucement à la fourchette pour bien mélanger.
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Faire chauffer le four à broil (grilloir au
maximum)
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Augmenter légèrement le feu sous l’omelette
jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre sur le dessus.
Parsemer de fromage et transférer la poêle dans le four. Faire
cuire environ deux minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit
fondu. Couper l’omelette en quartiers et servir.
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