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RECETTE Entrée
d'avocats
farcis aux œufs
Pour 4 personnes
Riches en protéines et en vitamines A et B,
les avocats contiennent également une huile rare, hautement digeste,
qu’on ne trouve dans aucun autre fruit. Voici une garniture
attrayante et archi facile à faire pour les servir en une entrée
fort agréable à déguster.
Ingrédients
2 gros avocats mûrs dénoyautés et coupés en deux
4 œufs durs finement hachés
2 petites échalotes finement hachées
1 branche de céleri finement hachée
½ citron
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
Préparation
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Passer le demi-citron sur la chair des avocats
pour l’empêcher de noircir. Gratter ensuite chaque moitié avec
une cuiller pour en retirer la chair. Garder les pelures pour
les farcir de mélange.
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Dans un bol, réunir la chair d’avocats, les
œufs, les échalotes et le céleri. Bien écraser avec une
fourchette. Ajouter le jus de citron, l’huile et la sauce
Worcestershire, le sel et le poivre, et bien mélanger.
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Remplir chaque moitié d’avocat de ce mélange et
garder au frais jusqu’au moment de servir.
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