Ketchup aux fruits
Ultra facile à faire, ce
ketchup embaumera la maison. Vous le servirez avec vos pâtés et
tourtières ou même en accompagnement avec le porc et le poulet. Il
se conservera plusieurs jours au réfrigérateur et de 6 à 8 mois au
congélateur.
Ingrédients
20 tomates pelées
8 pêches
4 poires
5 pommes rouges
5 à 8 oignons
2 tasses (500 ml) de vinaigre
3 ½ (875 ml) tasses de sucre
1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de sel
½ c. à thé (2,5ml) de gingembre moulu
½ c. à thé (2,5 ml) de girofle moulu
1 c. à thé (5 ml) du mélange à parts égale de cannelle et de
tout-épices
Préparation
1)
Couper tous les ingrédients en dés;
2)
Mettre tous les
ingrédients dans une grande casserole;
3) Amener
à ébullition sur feu moyen; baisser le feu et laisser mijoter
doucement pendant 2 heures;
4)
Verser le ketchup encore chaud dans des pots stérilisés et fermer
hermétiquement.
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