Salade niçoise
3 à 6 personnes

Ce succulent mélange de pommes de terre, de haricots verts et de tomates, relevé d'une bonne vinaigrette, constitue un simple mais délicieux repas estival. On peut servir la salade niçoise en accompagnement avec des steaks cuits sur le BBQ ou avec un rôti de bœuf.


Ingrédients
1 petite laitue en feuilles, lavée
6 pommes de terre moyennes, cuites, refroidies et coupées en dés
1 ¼ tasse (10 oz ou 300 g) de haricots verts cuits, refroidis et coupés en morceaux de ½ po (1 ¼ cm)
6 tomates fraîches coupées en 4
½ tasse (1/8 de litre) de vinaigrette maison ( recette )
10 olives noires dénoyautées

Préparation
1) Tapisser de laitue le fond d'un grand plat de service pas trop profond et laisser en attente.
2) Dans un grand bol, réunir les pommes de terre, les haricots verts et les tomates.
3) Arroser de vinaigrette et, avec deux grandes cuillers, brasser délicatement jusqu'à ce que les légumes soient bien imprégnés de vinaigrette.
4) Avec une cuiller, disposer les légumes sur la laitue et décorer d'olives.

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