| CUISINE
Salade de concombres
4 personnes
Cette salade croquante et
rafraîchissante peut accompagner vos grillades sur le
barbecue. Ultra facile à préparer, elle vous dépannera
lorsque vous aurez peu de légumes sous la main.
Ingrédients
3 gros concombres anglais
Sel
Huile d'olive
Vinaigre blanc ou à l'estragon
Garnitures au choix: olives noires,
feuilles de céleri, tomates cerise, un petit oignon
rouge finement haché ou 1 échalote finement hachée, des
dés de piment vert, jaune ou rouge.
Préparation
-
Laver les concombres et bien
égoutter.
-
Couper les concombres en
tranches fines; les étaler sur une grande assiette.
Saupoudrer généreusement de sel et laisser en
attente 30 minutes; le sel fait sortir du concombre
l'eau et les sucs indigestes.
-
Disposer les tranches dans une
petite assiette ou une coupe et verser dessus un peu
d'huile d'olive et de vinaigre à l'estragon. Ajouter
les garnitures et servir.
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