Salade de pâtes aux tomates cerise, pois chiches et basilic

En Italie, un repas type est souvent composé de pâtes, que l’on mélange avec des ingrédients frais qui n’ont pas été cuits, comme des tomates et du basilic. Cette recette suit le même principe – vous faites cuire les pâtes, mais pas les autres ingrédients

 

Donne 6 portions

Ingrédients
1 emballage (300g) de boucles de blé entier Catelli Moisson Santé
2 tasses (480 ml) de tomates cerise, coupées en deux
1 tasse (250 ml ou 40g) de basilic frais, haché
3/4 tasse (190 ml) d’oignon rouge, tranché
1 boîte (540 ml/19 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
optionnel : ½ tasse (125 ml) d’arachides, hachées

Vinaigrette
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
2 gousses d’ail, émincées
1 c. a soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
½ c. à thé (5 ml) de sel
¼ c. à thé (2 ml) de poivre noir moulu

Préparation

• Cuire les pâtes dans l’eau bouillante selon les indications sur l’emballage.

• Pendant ce temps, combiner dans un grand bol les tomates cerise, le basilic haché, les tranches d’oignon rouge, les pois chiches et les arachides.

• Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les incorporer au mélange de tomates cerise et pois chiches.

• Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

• Ajouter la vinaigrette à la salade de pâtes et bien mélanger.

• Servir la salade immédiatement ou la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour la servir en salade de pâtes froides.
  
  
   

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