Pouding à l'érable

Ingrédients
500 ml de lait (2 tasses)
80 ml de sirop d’érable (1/3 de tasse)
2 œufs
45 ml de farine ou fécule de maïs non délayée (3 c. à soupe)
1 ml d’essence de vanille (1/4 de c. à thé)

Préparation

• Dans une casserole, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit fumant.

• Dans un autre bol, battre le sirop d’érable avec les œufs pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle, épais et crémeux.
  Incorporer la farine.

• Incorporer un peu de lait chaud dans la préparation aux œufs pour la réchauffer. Verser ensuite les œufs dans la casserole contenant le reste du lait chaud.

• Poursuivre la cuisson de 7 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe, en évitant de faire bouillir.

• Retirer du feu et incorporer la vanille. Verser le mélange dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique que vous collez directement sur la préparation.

• Laisser tiédir pendant 30 minutes à température ambiante.

• Verser dans des croûtes à tartelettes ou dans des coupes en chocolat. Garnir de fruits frais si désiré.
  
   

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