Sucre à la crème à l'érable
 

Le sirop d'érable est un produit unique au monde avec un arôme et une saveur irrésistible. Cette recette est idéal pour déguster entre amis
ou pour offrir en cadeau.
 

 
Ingrédients
2 t (500 ml) de sirop d'érable
3 c. à table (45 ml) de beurre
1 t (250 ml) de crème à 35%
1/2 t (125 ml) de noix hachées (facultatif)
 

Préparation

• Chauffer à feu moyen le sirop d'érable et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que la préparation mijote. Laisser cuire 5 minutes.

• Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 245°F (118°C) sur le thermomètre à bonbons.

• Incorporer les noix et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.

• À l'aide d'un batteur électrique (mixette), battre la préparation 10 minutes à vitesse maximum.

• Verser dans un moule beurré et laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de couper en morceaux.
  
   

Une recette de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec



 

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