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Tableau d'équivalences pour la cuisine

Boissons et alcools

Boissons désaltérantes pour l'été
• Boisson à la menthe
• Café glacé
• Citronnade
• Cocktail californien
• Cocktail kiwi-gingembre
• Cordial au jus de limette
• Limonade aux fraises fraîches
• Melonade
•Orangeade mexicaine
• Punch à l'ananas

Pour le temps des Fêtes
• Lait de poule de Noël (eggnog)
• Punch de Noël au rhum
• Punch de Noël au vin rouge et porto
• Punch de Noël au champagne
• Punch de Noël au vin rouge
• Punch de Noël au vin blanc
• Punch de Noël sans alcool aux fruits
• Punch de Noël sans alcool aux canneberges

Biscuits et desserts

• Biscuits à l'avoine
• Biscuits aux grains de
chocolat Chipits
• Biscuits double
arachide

• Carrés au caramel
croustillants divins
• Céréales nutritives aux
amandes et à l’érable
• Compote de pommes
• Confiture de pêches
fraîches
• Crème anglaise aux
amandes
• Croustade aux pommes
et aux fraises
• Flan aux pommes
parfumé à la cannelle

• Galettes aux bleuets
• Gâteau fondant à
l'érable et au chocolat
• Gâteau d'Adam et Ève
(aux pommes)

• Gâteau à la compote de
pomme
• Gâteau aux cannes de
Noël
• Gâteau aux fruits
• Pain aux bananes et
aux pépites de chocolat
• Gâteau renversé aux
bleuets
• Pain au citron
• Pain casse-noisette au
gingembre et aux noix
de Grenoble
• Pouding à l'érable
• P'tits becs sucré
au sirop d'érable

• Sucre à la crème à
l'érable
• Tarte macaron noix de
coco-amandes
• Tarte au sucre et au
gruau

	• Croissant aux oeufs BLT • Omelette au jambon à l’italienne • Omelette à la patate douce • Omelette paysanne • Quiche santé express
Oeufs

	• Casserole de poireaux et pommes de terre au prosciutto • Gratin de pommes de terre à la dauphinoise • Gratin de pommes de terre au fromage • Mini crêpes de pomme de terre et d'oignon
Légumes

	• Crostinis aux artichauts • Gratin de nouilles aux saucisses • Nouilles aux deux jambons • Pennes poulet asperges, sauce moutarde • Scones (petits pains) au fromage • Vol-au-vent au poulet et à l'estragon • Vol-au-vent aux oeufs, jambon et champignons
Pâtes et pains

	• Moules marinière • Ragoût de fruits de mer • Truite meunière au citron et au thym • Sandwich de homard (lobster roll) • Saumon et pétoncles marinés au kiwi jaune
Poissons et fruits de mer

	• Bœuf bourguignon • Haricots au four (Boston Baked Beans) • Pot-au-feu madrilène • Ragoût de veau à l'italienne
Mijotés

	• Rafraîchissante salade de concombres • Salade César au poulet • Salade niçoise • Salade de pommes de terre au bacon
Salades

Entrées et soupes	• Entrée d'avocats farcis aux oeufs • Réconfortante soupe repas • Soupe minestrone

Sauces, marinades et vinaigrettes	• Betteraves marinées à l'aneth • Ketchup aux tomates et aux fruits • Ketchup aux tomates • Salsa aux tomates maison • Sauce bolognaise pour les pâtes • Savoureux bouillon pour fondue chinoise • Sauce aux légumes cuits au four (pour accompagner les pâtes) • Sauce pour la cuisson au barbecue (pour les côtes, les hamburgers ou le poulet) • Sauce moutarde • Sauce pizzaïola • Sauce au veau haché et aux coeurs de palmier • Vinaigrette à l'érable • Vinaigrette maison (de base)


Viandes et volaille	• Casserole de jambon • Casserole de poulet gratinée • Chop Suey au poulet • Côtelettes de porc sauce BBQ maison • Escalopes de veau jambon-gruyère • Gâteau de crêpes à la viande • Hachis Parmentier, petit cousin du pâté chinois • Jambon au riz à la chinoise • Jambon bouilli, délicieux chaud ou froid • Mini pains de viande • Pain de viande au poulet et au fines herbes • Porc à la sauce aigre-douce • Poulet Tetrazzini • Ragoût de porc au citron • Ragoût de veau à la citronnelle • Tourtière classique de Noël

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