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NUTRITION
6 astuces pour
éliminer les calories inutiles
On peut saboter nos efforts pour
bien se nourrir en ajoutant à nos plats santé des
calories inutiles. C’est le cas par exemple d’une
salade arrosée avec une vinaigrette riche en mauvais
gras et en calories.
Par Nicole Asselin
Manger santé ne veut pas dire que
les aliments doivent être sans goût. Le but est
d’éviter les extras de gras, de sucre et les calories
inutiles. Pour faire de meilleurs choix tant à la
maison qu’au restaurant, voici 6 trucs infaillibles pour
mieux manger.
1. Manger simplement
Une fois qu’on a appris à
apprécier le goût naturellement délicieux des aliments,
on s’aperçoit qu’on n’a pas besoin d’y ajouter
grand-chose. Certains légumes sont très savoureux cuits
au four, simplement accompagnés d’une pincée de sel, de
poivre ou de fines herbes. On peut aussi relever les
plats avec une sauce soja faible en sodium ou un
bouillon de poulet maison.
2. Le secret d’une bonne salade
On pense souvent qu’une salade
est un choix plus santé qu'un hamburger. Ce n’est pas
toujours le cas. Une grosse portion de salade servie
avec du bacon, du fromage, des croûtons frits et une
vinaigrette crémeuse, peut contenir autant de calories
qu'un hamburger et des frites. Les salades les plus
saines comprennent des laitues différentes, des légumes,
des fruits, et des haricots. On peut y ajouter des noix,
des fromages et viandes maigres, un œuf ou des cubes
d’avocat, en servant la vinaigrette à côté de
l’assiette.
3. Une entrée qui rassasie
On oublie les croustilles et
les trempettes, les oignons frits et les entrées au
fromage et on choisit une soupe à base de bouillon de
légumes ou une salade avant le repas. Les études
prouvent qu'une salade ou un potage aux légumes avant le
dîner peuvent nous aider à manger moins.
4. Les fritures avec grande
modération
Les aliments frits absorbent
une grande quantité de graisse et ajoutent un bon nombre
de calories à un repas même avec des huiles sans gras
trans. Sans être des gras saturés, ils sont quand même
du gras avec le même apport élevé en calories.
5. Attention aux calories
liquides
Un apéro avant le dîner, quelques verres de vin ou un
soda sucré peuvent fournir jusqu’à 500 calories, avant
même d’avoir avalé une bouchée. Mieux vaut un bon verre
d’eau ou une eau gazeuse avec une rondelle de citron.
Si on prend du vin en mangeant, on saute l’apéro. On
boit toujours pendant le repas, avec de la nourriture.
Un apéro sur un estomac vide augmente la sensation de
faim et incite à manger davantage.
6. Bien choisir son pain
Le problème n’est pas le pain en soi mais le type de
pain que l’on mange, le pain blanc raffiné par exemple,
et le beurre avec lequel on le tartine. Si on tient à en
manger, on choisit un pain entier auquel on ajoute
quelques gouttes d’huile d’olive au lieu du beurre.
L'huile d'olive est une option plus saine que le beurre
mais en quantité limitée. Un morceau le pain plongé
dans un plat d'huile agit comme une éponge et absorbe
beaucoup plus que nécessaire, avec beaucoup de calories,
avant même d'avoir commencé le repas.
Source: WebMD
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